Блюда на Хэллоуин — оформление праздничного стола

Блюда на Хэллоуин являются важной составляющей этого осеннего праздника. Существуют традиционные угощения на Хэллоуин, а также современная интерпретация того, как должен выглядеть праздничный стол.

Прежде всего, следует отметить, что большинство сладостей, которые являются составляющей праздничного стола, традиционно готовятся из яблок. Это объясняется тем, что Вечер всех святых приходится на время урожая этих плодов.

Яблоки-конфеты - сладости на Хэллоуин
Яблоки-конфеты

Именно этим объясняется наличие на традиционном праздничном столе яблочной карамели, яблок в сиропе (порой с добавлением орехов), а также яблочных ирисок.

Особой популярностью в Северной Америке пользуются конфеты: кенди корны и кенди пампкины. Первые из них производятся в виде кукурузы, а вторые в виде тыквы.

Кенди корн — это конфеты, приготовленные из сахара, кукурузного сиропа, а также искусственных красителей и связующих веществ. Примечательно, что они готовятся по рецептам, которые остались практически неизменными на протяжении долгого времени. Производство кенди корнов до наших дней базируется на ручной работе.

Кенди корн и кенди пампкин - сладости на Хэллоуин
Кенди корн и кенди пампкин

Кенди пампкин — это вариация предыдущей сладости. Основное их отличие от первых конфет состоит в том, что для их приготовления используется мёд. Также в более обильном количестве добавляется зефир. Кроме того, часто используется особенный нежирный крем.

Помимо разнообразных сладостей традиционным на Хэллоуин является хлеб бармбрэк. Его готовят в Ирландии к разным праздникам, однако особенно популярным он является в канун Дня всех святых.

Такой продукт представляет собой сладкий дрожжевой хлеб с виноградом и изюмом. Во время приготовления праздничного бармбрэка существовала традиция прятать в тесто горох, деревянную щепку, кусочек ткани, а также монету и кольцо. Каждый из этих предметов предсказывал то или иное событие в жизни того, кому он попадался.

Бармбрэк - традиционный хлеб на Хэллоуин
Бармбрэк

Так, если едоку попадался горох, это означало, что не стоит ожидать свадьбы в скором времени, кольцо же наоборот предвещало скорую свадьбу. Если попадалась щепка, считалось, что едока ожидают неприятности в семейной жизни. Попавшийся кусочек ткани символизировал собой бедность, а монета — богатство. Сегодня в соответствии с этой традицией готовятся бармбрэки, внутри которых можно отыскать игрушечные колечки.

Популярными блюдами на Хэллоуин являются блюда из тыквы. Отличным вариантом может оказаться тыквенный пирог. Также оригинальными окажутся угощения, подаваемые непосредственно в тыкве: суп или жаркое. Мякоть тыквы может быть использована для приготовления каши.

Тыквенный пирог 0 блюдо на Хэллоуин
Тыквенный пирог

Интересным угощением могут оказаться и тыквенные чипсы. Они станут идеальным гарниром к жареному мясу. Для приготовления такого угощения потребуется нарезать мякоть плода на кусочки размером 7 на 1 см. Во фритюрнице необходимо разогреть растительное масло (лучше всего подойдёт арахисовое) до 160 градусов.

Как только масло оказалось разогретым, в него необходимо опускать ломтики. Делать это необходимо малыми порциями. Ломтики должны находиться во фритюре 3 минуты, после чего они раскладываются на впитывающей бумаге. Перед подачей на стол чипсы следует посыпать пряностями, солью и перцем.

Чипсы из тыквы
Тыквенные чипсы

Прекрасным дополнением праздничного стола станет тыквенный хлеб. Также можно приготовить салат, одним из компонентов которого будет являться запечённая тыква. Можно приготовить и запеканку из тыквы с творогом. Тыквенные конфеты и маффины также могут прийтись по душе собравшимся за праздничным столом.

Отличным вариантом окажется и приготовленное суфле. Для его приготовления понадобятся 0,5 кг тыквенной мякоти, 1 стакан сахарной пудры, 1 ст.л. лимонной цедры и 4 белка. Тыкву потребуется натереть на крупной тёрке, после чего немного потушить, добавить цедру и охладить. Белки необходимо взбить с сахарной пудрой, после чего смешать получившуюся смесь с приготовленной тыквой. Всё это нужно разложить по небольшим формочкам и запечь в духовке до появления золотистого цвета.

Приготовить из этого плода на Хэллоуин можно не только блюда, но и напитки. На праздничный стол может быть подан тыквенный коктейль, для приготовления которого потребуется 0,5 кг тыквенной мякоти, 2 апельсина, молотый кардамон, 1 см корня имбиря, 2 ст.л. мёда и немного перца.

Для приготовления коктейля потребуется нарезать тыкву небольшими кусочками и припустить до мягкости на протяжении 10-15 минут. Из апельсинов следует выжать сок, а имбирь натереть на мелкой тёрке. В натёртый имбирь необходимо добавить мёд, кардамон и перец. Тыкву следует размять в пюре, развести приготовленным соком, добавить мёд и специи.

Тыквенный коктейль - напиток на Хэллоуин
Тыквенный коктейль

Существует и множество других блюд, для приготовления которых используется тыква. Однако этот плод далеко не единственный, из которого можно делать угощения в этот вечер.

Сегодня особенностью праздничного стола на Хэллоуин является необычное оформление блюд. Так, блюда могут быть украшены «глазами», «пальцами», «пауками», «клыками» и тому подобным. Достаточно популярным в этот вечер является печенье, приготовленное в форме пальцев, которое с одной стороны наводит ужас своим внешним видом, а с другой стороны является вкусным угощением.

Существуют различные рецепты приготовления такого блюда. Один из рецептов таков. Для приготовления печенья потребуется взять 2,5 стакана муки, 150 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 ч.л. разрыхлителя для теста (вместо разрыхлителя может быть использована 1/3 чайной ложки соды, гашеной уксусом), 1 яйцо, 1 ч.л. ванильного сахара, щепотка соли, 1 ст.л. варенья или джема и 50 г очищенных тыквенных семечек или очищенного миндаля.

Сливочное масло следует взбить с сахаром, после чего добавить яйцо и хорошо перемешать. Далее необходимо добавить муку, соль, ванильный сахар и разрыхлитель и замешать гладкое и плотное тесто.

Полученное тесто необходимо завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 20-30 минут. После этого из теста необходимо приготовить «пальцы». Для этого нужно скатать палочки размером с палец, после чего вставить в каждый из них тыквенную семечку (миндаль), таким образом, чтобы она напоминала ноготь. Также следует сделать полосочки, напоминающие сгибы пальца.

Получившееся печенье следует выпекать на протяжении 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. После этого следует снять семечки (миндаль), а на их место положить немного варенья, после чего положить семечку (миндаль) обратно (варенье закрепит «ноготь»). Печенье «пальцы» полностью готово.

Печенье "Ведьмины пальцы" - блюдо на Хэллоуин
Печенье «Ведьмины пальцы»

Ещё одним сладким угощением на Хэллоуин станет печенье «Паучки». Это домашнее песочное печенье, которое украшается шоколадными паучками и отлично впишется в атмосферу праздника. Также в этот вечер можно приготовить печенье в форме метлы или тыквы.

Популярными на Хэллоуин являются и различные закуски. Так, отличным украшением стола в этот вечер окажется такое блюдо, как закуска «Кошачий глаз». Для его приготовления понадобятся зелёный болгарский перец, яйцо, сыр фета, чеснок, свежий укроп, майонез и маслины.

Для приготовления такого блюда потребуется размять сыр вилкой и добавить в него мелко нарезанную зелень укропа, а также чеснок, предварительно пропущенный через пресс. Всю эту массу необходимо заправить майонезом и хорошо перемешать. Яйцо следует отварить вкрутую (варить необходимо 8-10 минут) и остудить его в холодной воде. У перца следует срезать верхушку, удалить семена и перегородки. Внутрь перца нужно вложить сырную массу, которую необходимо равномерно распределить по стенкам плода, хорошо прижимая.

После этого внутрь распределённой по стенкам перца массы необходимо поместить очищенное яйцо, а пустые места заполнить той же сырной массой. Получившееся блюдо следует убрать в морозилку на 15-20 минут.

В это время необходимо нарезать тонкими сегментами оливки. Перец из морозилки нужно аккуратно нарезать поперёк в форме кружочков шириной около 1 см. Получившиеся кружочки необходимо выложить на тарелку, а на желток положить кусочек оливки. В результате получится зрачок «кошачьего глаза».

Закуска "Кошачий глаз" на Хэллоуин
Закуска «Кошачий глаз»

Также можно приготовить тефтели в форме глаз, которые могут оказаться залитыми «кровью» из томатного соуса. Простыми блюдами являются тосты и сосиски, по внешнему виду напоминающие мумии.

Для приготовления тостов потребуется тостовый хлеб, твёрдый сыр, маслины без косточек и кетчуп или томатный соус. Приготовление этого простого блюда следующее.

Хлеб необходимо выложить на противень и подсушить в духовке. Возможен и другой вариант получения гренок — приготовить их в тостере или подсушить на сухой сковороде. Сыр следует нарезать тонкими полосками, а маслины кольцами. Остывшие тосты необходимо смазать томатным соусом, после чего сверху выложить полоски сыра крест-накрест. После этого останется выложить «глазки» из маслин. Получившиеся бутерброды необходимо на 1 минуту поставить в микроволновку. Это нужно для того, чтобы сыр немного подплавился.

Тосты "Мумии" - блюдо на Хэллоуин
Тосты «Мумии»

Существует и множество других блюд, которые могут быть приготовлены в этот вечер. Всё, что потребуется, это проявить фантазию. Украшенными на Хэллоуин могут оказаться не только блюда, но и сам стол. Так, можно добавить свечи, необычные фигурки и поделки, букет из осенних листьев или цветов. В этот вечер также окажется уместным использование посуды чёрного и оранжевого цветов.

Оформление стола на Хэллоуин
Оформление праздничного стола
Хэллоуин